Dans l’ancien Maroc – et encore aujourd’hui dans les familles marocaines traditionnelles –, le chef de famille était la personne responsable de la préparation du thé à la menthe marocain. Il le préparait avec grand soin en suivant une cérémonie bien définie.
La cérémonie commence par l’apport des ustensiles et des ingrédients au salon dans un grand plateau en argent artisanal. Le thé est préparé tout en discutant et en divertissant les invités. Au moins trois verres seront servis, chacun étant plus fort que le précédent, car le thé continue à infuser. Selon un proverbe marocain, le premier verre de thé à la menthe marocain est doux comme la vie, le second est fort comme l’amour et le dernier est amer comme la mort.
La Cérémonie et les Ingrédients du Thé à la Menthe Marocain
Si vous avez déjà bu du thé à la menthe au Maroc ou dans un restaurant marocain traditionnel, vous avez probablement remarqué que le thé est versé de haut.
Verser le thé à la menthe marocain d’une certaine hauteur est une partie importante de la cérémonie du thé marocain. Plus le thé est versé de haut, plus vous obtiendrez de mousse au-dessus de votre boisson, ce qui ajoutera de la texture et de la saveur à votre thé.
De Quels Ingrédients Est Composé le Thé à la Menthe Marocain Traditionnel ?
Pour faire du thé à la menthe marocain, les seuls ingrédients dont vous aurez besoin sont du thé en vrac gunpowder*, une généreuse quantité de feuilles de menthe fraîche, quelques aromates (facultatif) et du sucre.
Le thé à la menthe marocain traditionnel est très très sucré. Si vous suivez un régime spécial, je vous recommande d’utiliser une version moins sucrée – elle sera toujours très savoureuse et parfumée ! – et de laisser la version traditionnelle sucrée lorsque votre régime vous le permet, ou lorsque vous recevez des invités. La recette que je partagerai ci-dessous est la recette traditionnelle, elle aura donc la douceur traditionnelle. N’hésitez pas à ajuster les quantités de sucre selon votre régime et vos préférences.
Quelle Théière Utiliser Pour le Thé à la Menthe Marocain?
Pour préparer un thé à la menthe marocain traditionnel, vous aurez besoin d’une théière marocaine traditionnelle. Cette théière est indispensable car elle résiste à la chaleur, ce qui est essentiel étant donné que le thé à la menthe marocain est préparé par infusion active (les feuilles de thé infusent dans l’eau bouillante pendant quelques minutes).
Je vous recommande de rechercher une théière marocaine de haute qualité, fabriquée à la main au Maroc. Elle sera de la meilleure qualité et vieillira magnifiquement. La patine sera de plus en plus belle jour après jour. Vous pouvez l’utiliser pour préparer du thé à la menthe marocain, mais aussi d’autres thés ou infusions. Cet élégant service à thé marocain a été fabriqué artisanalement au Maroc et est de grande qualité. Les avis parlent d’eux-mêmes !
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Quel Type de Thé Est Utilisé Pour le Thé à la Menthe Marocain ?
Le thé utilisé pour faire un thé à la menthe marocain authentique est le thé vert chinois en vrac gunpowder*. C’est ce qui donne les meilleurs résultats.
Quel Type de Menthe Est Utilisé Pour le Thé Marocain ?
La menthe utilisée dans le thé à la menthe marocain traditionnel est la menthe verte, également appelée menthe Nana. Cette variété de menthe apporte une saveur puissante et une douceur délicate. Si vous ne trouvez pas de menthe verte dans votre magasin local, ne vous inquiétez pas, vous pouvez utiliser d’autres variétés de menthe et votre thé à la menthe marocain sera toujours délicieux ! N’oubliez pas de bien laver les branches avant de les utiliser.
Les Marocains utilisent une grande quantité de menthe et parfois, ils doivent plier les branches et les presser pour les faire entrer dans la théière. Soyez généreux avec votre menthe, c’est ainsi que vous obtiendrez la saveur intense de menthe caractéristique du thé à la menthe marocain.
Comment Parfumer le Thé à la Menthe Marocain ?
Les Marocains aiment parfumer leur thé à la menthe marocain. Bien que le thé à la menthe marocain de base soit une boisson incontournable pour tous les jours, les Marocains aiment ajouter des herbes, des épices et des aromates lors d’occasions spéciales ou pour obtenir certains bienfaits pour la santé.
Par exemple, pendant la saison froide, les Marocains ont tendance à ajouter des herbes connues pour leurs propriétés réchauffantes, comme une variété de menthe pouliot et d’absinthe.
Lors d’occasions spéciales telles que les fiançailles et les mariages, les herbes et les épices les plus utilisées sont les boutons de rose, la verveine et/ou la cannelle. Elles sont connues pour améliorer l’humeur et favoriser une ambiance plus détendue et joyeuse.
Recette du Thé à la Menthe Marocain
Recette authentique du thé à la menthe marocain à base de thé gunpowder*, de menthe fraîche et d’aromates. Chaque gorgée vous donnera l’impression d’être en vacances au Maroc !
Informations :
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 10 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de thé vert gunpowder* en vrac
- 1 bouquet de menthe fraîche (de préférence de la menthe Na3na3, sinon n’importe quelle variété de menthe verte fera l’affaire)
- 4 à 6 cuillères à soupe de sucre en morceaux (ajustez selon vos préférences en matière de sucre)
- 4 tasses d’eau bouillante
- Aromates optionnels : boutons de rose, verveine, cannelle, etc.
Instructions :
- Portez l’eau à ébullition dans une bouilloire ou une casserole.
- Rincez le thé vert gunpowder avec un peu d’eau bouillante pour éliminer les impuretés et les feuilles de thé poussiéreuses. Égouttez et jetez l’eau de rinçage.
- Placez le thé vert gunpowder rincé dans la théière marocaine traditionnelle. Ajoutez les feuilles de menthe fraîche et les aromates optionnels, si vous en utilisez.
- Verser l’eau bouillante dans la théière jusqu’à ce qu’elle soit pleine. Ajoutez le sucre en morceaux selon vos préférences.
- Mettez la théière sur un réchaud à feu moyen-doux et laissez infuser pendant environ 5 minutes. Remuez doucement pour dissoudre le sucre.
- Une fois le temps écoulé, versez un peu de thé dans un verre à thé marocain, puis reversez-le dans la théière. Répétez cette opération deux ou trois fois pour mélanger les saveurs.
- En tenant la théière à une certaine hauteur au-dessus du verre à thé, versez délicatement le thé dans les verres à thé marocains. Plus vous versez de haut, plus vous obtiendrez de mousse sur le dessus du thé.
- Servez immédiatement et dégustez ce délicieux thé à la menthe marocain !
Le thé à la menthe marocain est une boisson réconfortante qui vous transportera instantanément au Maroc, vous faisant découvrir sa riche culture et ses traditions. Préparez-le pour vous-même ou partagez-le avec des amis et la famille pour une expérience inoubliable.
Conseils
- Les théières marocaines ont des passoires intégrées, mais si vous utilisez un autre type de théière, vous devrez utiliser une petite passoire lors de la versement du thé.
- Si votre théière est résistante à la chaleur, faites infuser le thé à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il atteigne un léger frémissement. Surveillez attentivement. Si le thé atteint une ébullition complète, il peut mousser excessivement et déborder.
- Une petite branche de menthe peut être ajoutée à chaque verre pour une saveur plus intense ; certains Marocains préfèrent ajouter les feuilles de menthe après que le thé ait infusé.
- Au lieu de remuer, le sucre peut être mélangé au thé en versant du thé dans un verre, puis en le renversant dans la théière, en répétant ce processus plusieurs fois.
Variations de la recette
- Ajustez la quantité de sucre selon votre goût personnel. La recette reflète le fait que la plupart des Marocains aiment leur thé très sucré. Cela change un peu ; il devient plus courant de servir deux théières sur un plateau – l’une traditionnellement sucrée, l’autre légèrement sucrée ou pas du tout. Les invités choisissent l’une ou l’autre théière ou demandent un verre comprenant un mélange des deux.
- Bien que les feuilles de menthe fraîche soient préférées au Maroc, vous pouvez remplacer les feuilles de menthe séchées (environ une cuillère à soupe) si vous n’avez pas de menthe fraîche à disposition.
- Les instructions de la recette simplifient le processus d’infusion, mais il existe une manière plus traditionnelle de préparer ce thé.
- Vous pouvez transformer ce thé en thé glacé en créant et en refroidissant un concentré doublement fort (2 cuillères à soupe de thé) du thé et d’un sirop simple infusé à la menthe ou du miel, qui se répartira mieux dans l’eau froide que les cristaux de sucre. Refroidissez, ajoutez des glaçons selon votre préférence et servez avec une branche de menthe fraîche.
*Le Gunpowder est un thé vert chinois originaire de la province du Zhejiang. Il doit son nom à ses feuilles roulées en billes
Foire aux questions
Q : Quelle est la meilleure théière pour préparer le thé à la menthe marocain ?
R : Une théière marocaine traditionnelle est idéale pour préparer le thé à la menthe marocain.
Q : Quel type de thé est utilisé pour le thé à la menthe marocain ?
R : Le thé vert chinois en vrac gunpowder est utilisé pour préparer un thé à la menthe marocain authentique.
Q : Quelle menthe est utilisée pour le thé à la menthe marocain ?
R : La menthe verte, également appelée menthe Nana, est la menthe traditionnelle utilisée dans le thé à la menthe marocain.
Q : Comment adapter la recette du thé à la menthe marocain pour un régime spécial ?
R : Vous pouvez ajuster les quantités de sucre selon votre régime et vos préférences.
Q : Comment parfumer le thé à la menthe marocain pour des occasions spéciales ?
R : Les Marocains aiment ajouter des herbes, des épices et des aromates tels que les boutons de rose, la verveine et la cannelle pour parfumer le thé à la menthe marocain lors d’occasions spéciales.