Le mapo tofu est un plat emblématique de la cuisine chinoise, originaire de la province du Sichuan. L'un de ses ingrédients clés est le mélange d'épices "dou ban jiang". Dans cet article, nous vous présentons les différentes épices qui composent ce mélange et comment les utiliser pour réaliser un délicieux mapo tofu maison.
