Eau aromatique recueillie pendant la distillation d’une plante, après séparation de l’huile essentielle.
L’hydrolat, ou eau florale, contient une très faible part de molécules aromatiques. Il est beaucoup plus doux qu’une huile essentielle et s’emploie en soin de la peau, en cuisine ou en brumisation. Sans conservateur, il se garde au frais et se consomme dans les mois qui suivent l’ouverture.
Voir aussi : Aromathérapie
