Préparation où l’on verse de l’eau chaude sur des parties délicates de plantes (fleurs, feuilles) puis on laisse reposer.
Couvrir la tasse pendant l’infusion retient les composés aromatiques volatils. Les parties dures (racines, écorces, graines) se préparent plutôt en décoction.
Voir aussi : Recettes
