Genièvre

Viandes, choux, compotes, confitures, courts-bouillons ou eau de cuisson du riz : les usages culinaires des baies de genièvre et leur conservation.

Manger de saison n'est pas qu'une mode, c'est une nécessité biologique et écologique. Ce guide complet explore le calendrier des récoltes, décrypte les apports nutritionnels spécifiques à chaque période et vous donne les clés pour consommer responsable sans sacrifier le plaisir gustatif.